Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Cá chiên mắm tỏi là một trong những món ăn với cơm nóng cực kì ngon mà bạn không nên bỏ qua. |
2 con cá nục to hoặc cá thu nhật
Tỏi
Ớt bột
Gia vị: nước mắm, đường
Cách làm:
Cá rửa thật sạch cắt khúc vừa ăn.
Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho cá vào chiên với lửa vừa.
Đến khi cá vàng giòn cả 2 mặt thì tắt lửa.
Tỏi băm thật nhỏ khoảng 1 muỗng canh.
Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê ớt bột, chút hạt nêm.
Cá chiên xong bạn lấy ra đĩa để cho nguội bớt rồi bỏ xương, gỡ lấy phần nạc cá.
Làm nóng một nồi khác trên bếp với chút dầu chiên, cho ⅓ (một phần ba) chỗ tỏi vào phi thơm.
Thêm cá vào, không đảo kẻo nát cá.
Nêm nếm với chút nước mắm, sau cùng cho tỏi vào, để liu riu lửa cho cá thấm, thỉnh thoảng lắc lắc nồi không cho cá cạn nước, thêm chút dầu chiên để cá mềm hơn.
Lấy ra ăn kèm cùng xoài xanh cắt sợi. Nếu không có xoài có thể ăn với táo loại chua chua giòn giòn cũng quá ngon.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách chế biến món ăn này cũng rất giản đơn. |
– 300 gram cá bống hoặc cá cơm tùy thích
– 1 củ tỏi
– 1 quả ớt
– Bột năng, nước mắm, đường, dầu chiên.
Cách làm:
Cá làm sạch, để ráo rồi ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
Giòn ngon đậm đà món cá chiên mắm tỏi 6
Tỏi, ớt bằm nhỏ.
Sau khi ướp xong cá bạn cho vào tô đựng cá khoảng 2 muỗng canh bột năng.
Rót ⅓ (một phần ba) bát ăn cơm nước mắm, thêm vào 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan.
Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi chiên nhỏ với nhiều dầu chiên, cho cá vào chiên đến khi vàng giòn thì lấy ra đĩa.
Sau khi chiên cá bạn chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít rồi cho tỏi và ½ (một phần hai) chỗ ớt vào phi thơm.
Rót nước mắm vào chảo tỏi, để lửa vừa đun lim rim đến khi nước mắm cạn bớt và sánh lại.
Trút cá đã chiên vào, đảo đều nhanh tay để mắm bám đều lên cá, thêm chút ớt bằm tùy thích.
tắt lửa, lấy cá chiên mắm tỏi ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Món cá chiên mắm tỏi dùng các loại cá như cá bống, cá cơm… và được chiên giòn nên khi ăn có thể ăn luôn cả xương mà không phải lo bị hóc. Vị giòn đậm đà của mắm, thơm của tỏi và cay nhẹ của ớt tạo nên sự hấp dẫn cho món cá chiên mắm tỏi này.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
